Образовательный гид: Германия
Культура
Вопреки представлениям о педантичности и «сухости» немцев, жители Германии являются чемпионами Европы по числу выходных и праздничных дней. Такие праздники (государственные и религиозные), как День единства Германии, Рождество, Новый год, Пасха, 1-е Мая, отмечает вся страна, другие (например, католическое Вознесение Марии или протестантский День Реформации) - только отдельные федеральные земли; а вот привычный нам праздник 8 Марта, хотя и отмечается, является рабочим днем везде, кроме Берлина
Рождество
День немецкого единства
День реформации
Карнавал
Октоберфест
Рождество и Адвент
Празднование Рождества в Германии приходится на 25-26 декабря. Рождеству предшествуют четыре Адвента, приходящиеся на последние четыре воскресения перед праздником.

Традиции:

· Зажжение свечей на рождественском венке (Adventskranz), сделанном из еловых веток. Венок содержит 4 красных свечи – по одной для каждого Адвента.

· В воскресенья Адвента в церквях поются религиозные песни, которые также транслируют по радио и телевидению.

· Рождественский календарь (Adventskalender) со сладостями или подарками на каждый день декабря перед Рождеством. Подобные календари вручаются детям для отсчета дней до Рождества.

· Рождественский базар (Weihnachtsmarkt). Здесь продаются сладости и сытные блюда: рождественский кекс Штоллен (Stollen), пирожки и вафли, сосиска карри (Carry-Wurst) с картофелем, рыбные сэндвичи - елочные украшения, люди пьют глинтвейн (Glühwein) и веселятся. Как правило, на каждом базаре есть свой особый дизайн кружки, который меняется из года в год.
День немецкого единства
Кроме международных праздников, значимым событием в Германии является День немецкого единства (в ночь на 3 октября 1990 года).

В программу праздника традиционно входят фестивали, концерты и народные гуляния.
День реформации
31 октября пять из шестнадцати немецких земель отмечают День Реформации, связанный с появлением на свет «95 тезисов» Мартина Лютера, в которых монах критиковал продажу индульгенций церковью.

Считается, что с этого момента был запущен процесс Реформации в Германии, способствовавший появлению протестантского севера.
Карнавал
Карнавал не является официальным выходным днем в Германии. Карнавальный сезон начинается 11 ноября в 11 часов 11 минут и продолжается несколько недель или даже месяцев вплоть до начала великого поста (февраль-март). В течение этого периода, в установленные заранее дни в разных городах Германии проходят уличные шествия. Хотя карнавальные шествия проходят в разное время в разных городах страны, столицами немецкого карнавала являются Дюссельдорф, Кёльн и Майнц.

Во время карнавала люди переодеваются в костюмы принцесс, рыцарей, волшебников, фей, шутов и клоунов. Обычно в ходе фестиваля люди пьют много спиртного, особенно пива, целуются со всеми подряд (Bützcher), танцуют и развлекаются как могут. Людей, участвующих в карнавальных представлениях и шествиях называют особым термином "Jecken" - шуты, сумасброды. Излюбленные блюда на карнавальную неделю: булочки с сыром, свиные рульки, оладьи и тефтели; жирная выпечка.
Октоберфест
Еще одно всемирно известное событие – это фестиваль баварского пива Октоберфест, который ежегодно проходит в Мюнхене во второй половине сентября и продолжается 16-18 недель. К участию в этом фестивале допускаются только мюнхенские пивоваренные компании.

Отправной точкой фестиваля стала свадьба будущего короля Людвига и принцессы Терезы Саксонской-Хильдбургхаузской в 1810 году. С тех пор фестиваль проводился ежегодно на протяжении 210 лет, прерываясь лишь на периоды войн и болезней. Открытие фестиваля традиционно происходит в 12 часов дня с откупорки первой пивной бочки в павильоне мэром Мюнхена.
Кухня
Традиционная немецкая кухня далека от диетической. Кулинарные традиции страны начали формироваться в период Древнего Рима, однако, активное развитие немецкой кухни приходится на послевоенные годы, когда на традиции в кулинарии оказывали влияние культуры соседних стран.

Пожалуй, любимые и самые распространенные блюда в Германии — из свинины, из мяса готовят колбаски, сосиски, паштеты. Одних только колбас в национальном меню около полутора тысяч.

Важное дополнение к мясным деликатесам — хлеб и выпечка. В Германии насчитывается не менее трех сотен сортов хлеба, а печеные десерты посчитать практически невозможно.

Наиболее распространенный и известный гарнир к мясу — кислая капуста, немцы также любят и умеют готовить картофель, его жарят, варят, тушат, запекают, жарят оладьи.

Что едят в Германии на завтрак? Прежде всего, этот прием пищи плотный и сытный, как правило, кушают хлеб с несколькими сортами ветчины, хлебцы с повидлом, медом, йогурт и булочки. В обед немцы обязательно кушают суп, на второе — мясо с гарниром, завершают трапезу десертом, на ужин — салат и холодные закуски. Кушать в Германии принято не менее пяти раз в день.

Основные блюда

  • Белые колбаски Вайсвурст -название колбасок означает — отварная телячья колбаса. Интересно, что блюдо традиционной кухни появилось в 1857 году, рецептура колбасок остается неизменной. Местные жители едят вайсвурст только до 12-00, после полудня колбаски не заказывают.
  • Кислая капуста зауэркраут - Знаменитая квашеная капуста, которая считается исконно немецким блюдом. В Германии его называют Krauts. Нашинкованную капусту заквашивают с помощью уксуса и соли. По традиции немецкие хозяйки квасят капусту на протяжении шести недель, баночку закуски можно приобрести в любом магазине в Германии.
  • Картофель. Немцы освоили огромное количество рецептов на основе картофеля - кнедли, картофельный салат, картофельная пицца, картофельный суп с запеченной сливой и ветчиной, картофельная колбаса и т.д.
  • Брецель или бретцель - это традиционный немецкий крендель, распространенный в южных регионах Германии. Угощение готовят с 13 века и всегда к выпечке подходят с особым вниманием и аккуратностью. В данном случае рецептура и форма кренделя строго регламентированы. Форма брецеля напоминает руки, сложенные на груди во время молитвы. Крендель принято посыпать крупными кристаллами соли.
  • Шварцвальдский торт или Черный лес. Рецепт этого знаменитого национального десерта появился в 1915 году. Баварский кондитер использовал шоколадные пирожные и украсил их сливочным кремом и вишней. С тех пор угощение стало популярным на всей территории Германии, а спустя полтора десятка лет рецепт распространился по всему миру.
Музыка
Классика

Германия является родиной многих выдающихся композиторов и музыкантов: Иоганна Себастьяна Баха, Рихарда Вагнера, Иоганнеса Брамса и др. Кроме того, это одна из немногих стран, оказавших значительное влияние на становление в мире таких музыкальных жанров, как поп, рок и электроника.

Отцом классической музыки в Европе по праву считается Иоганн Себастьян Бах, родившийся в 1685 году в немецком городке Айзенах. С ранними годами жизни этого прославленного композитора можно познакомиться, посетив музей Баха, расположенный в его родном городе.

Одним из выдающихся современников Баха был Георг Фридрих Гендель, родившийся в 1685 году в Галле. Ознакомиться с его жизнью и творчеством можно в доме-музее композитора, расположенном в его родном городе. Музыка Генделя вдохновила многих талантливых венских композиторов.

В 1809 году в Гамбурге родился еще один будущий композитор, прославившийся на весь мир, – Феликс Мендельсон-Бартольди. Он открыл миру не только свою музыку, но и великолепные композиции Баха. Самым известным произведением композитора является «Свадебный марш», также известный как «Марш Мендельсона», созданный в 1842 году для пьесы «Сон в летнюю ночь».

В 1813 году в Лейпциге родился Рихард Вагнер, которому было суждено в будущем стать ведущим композитором Германии XIX ст.


Современная музыка

Огромной популярностью в Германии пользуется джаз. На территории страны открыто множество джаз-клубов. Самым известным немецким композитором и исполнителем данного музыкального стиля является Тиль Брёнер. Одним из самых известных немецких музыкальных коллективов, которые прославились за пределами Германии, стала группа Scorpions. Свои песни группа исполняла на английском языке. Еще одной известной за рубежом группой стала Rammstein, прославившаяся за свои провокационные тексты и откровенные видеоклипы.

Из популярных инструментальных групп стоит отметить Kraftwerk и Tangerine Dream. Группа Kraftwerk заложила основы музыкального стиля техно, положившего начало всемирно известному берлинскому Параду Любви в данном стиле.

Сейчас большую популярность набирают такие группы и исполнители как Tim Bendzko, Wincent Weiss, AnnenMayKantereit и т.д.

Какой менталитет у немцев?
Германия является одной из самых мультикультурных и многонациональных стран Европы. Львиную долю ее жителей составляют выходцы из других уголков Европы, Азии и Африки, оказавшие большое влияние на жизненный уклад и культуру Германии.

Дело в том, что немцы чувствуют свою вину за трагические события Второй мировой войны, поэтому ведут по отношению к иностранцам весьма толерантную политику, принимая беженцев с третьих стран мира.
Какие особенности менталитета можно выделить?
Ностальгия по ГДР. Большинство пожилых немцев, проживающих в Восточной Германии на землях, входящих ранее в состав ГДР, с ностальгией вспоминают о былых временах.

Спустя уже более 25 лет им все еще кажется, что в социалистическом прошлом их жизнь была поистине счастливой, а недостатков было не так уж и много. Они часто вспоминают о некоторых моментах из истории ГДР, которые они бы хотели вернуть. Однако молодое поколение Восточной Германии стремится переехать в западную часть страны, пополняя ряды талантливых инженеров, банкиров, преподавателей и других высококвалифицированных работников.

В Германии открыто несколько музеев, основной тематикой которых является ностальгия по ГДР или как ее еще называют «остальгия» (Ostalgie). Подобные музеи туристы найдут в Берлине, Радебойле и Пирне. Кроме того, в стране открыто множество магазинов, где продаются вещи, популярные во время существования ГДР.
А кроме ностальгии по ГДР, что еще особенного в их менталитете?
Особенностей очень много:
- Столь известная в мире немецкая пунктуальность относится только к работе. Все мы люди и правило пунктуальности срабатывает не всегда.

- Немцы толерантны по отношению к образу жизни, привычкам, цвету кожи, сексуальной ориентации и стилю одежды других людей. Поэтому Германия является прибежищем для неформалов, людей нетрадиционной ориентации и маргиналов.

- Немцы являются достаточно прямолинейными людьми.

- Жители Германии – законопослушные граждане. Они стараются не нарушать правил, следовать которым приучают еще с самого детства. Кроме того, немцы – большие бюрократы. Даже самый незначительный поход в какую-либо организацию будет сопряжен с заполнением множества бумажек.

- Многие ошибочно полагают, что немцы очень скучные и угрюмые люди. Однако столь большого количества самых разнообразных фестивалей и национальных праздников практически не встретить нигде в мире. Взять хотя бы всемирно известный Октоберфест, который пользуется огромной популярностью у немецких граждан.

- Но самое главное то, что немцы являются настоящими патриотами. Они любят свою страну, ценят ее культуру, историческое наследие и архитектуру.
И это все?
И еще несколько интересных моментов:

  • Стремление к переработке отходов. Практически возле каждого дома можно увидеть, по крайней мере, 4 мусорных ящика, предназначенных для определенного вида отходов (био, бумага, пластик и т.д).

  • Несмотря на то, что количество велосипедистов в Германии просто огромное (каждый 8 человек из 10 имеет велосипед), немцы все же остаются поклонниками автомобильного транспорта.

  • В Германии много курильщиков. Курят не только мужчины, но и женщины. Кроме того, в стране в больших количествах употребляется алкоголь.

  • Как правило, немцы поздно женятся. Чаще всего после 35 лет. Обзаводятся одним, максимум двумя детьми. Многодетные семьи в Германии – редкость.

  • Настоящей страстью немцев является футбол.

  • Немцы не любят, когда к ним приходят в гости без приглашения. Даже дети к родителям приходят только после предварительного согласования дня и времени посещения.